La ciudad de Piombino se encarga del servicio de comedores escolares desde las guaderías hasta los centros de secundaria. Desde 1987, este servicio está externalizado a alguna empresa de catering local. Cada tres años, el Ayuntamiento convoca un concurso en régimen de concurrencia competitiva para adjudicar la concesión. Desde principios de los años 2000, el ayuntamiento de Piombino define las bases competitivas centrándose no sólo en el precio del servicio sino también en la inclusión de productos de cultivo ecológico y local, de temporada y con certificación DOP/IGP, además de integrar proyectos educativos orientados a la comunidad escolar. Actualmente, el menú de los comedores escolares se basa integramente en productos locales y agroecológicos.
