Proyecto europeo Foodwave en Madrid

Práctica finalista en el Premio a las buenas prácticas locales por el clima de la Red Española de Ciudades por el Clima de 2022 en la categoría Sensibilización y concienciación ciudadana.

Situación previa a la actuación

El proyecto Food Wave trata de sensibilizar sobre la relación entre alimentación y cambio climático a través de acciones educativas y de comunicación. Aproximadamente un 30% de las emisiones globales se producen por la alimentación. Está dirigido a los jóvenes entre 15 y 35 años. Abarca los siguientes temas: producción de comida, distribución, hábitos de consumo, alimentos saludables, desperdicio alimentario, alimentos de proximidad, etiquetado, envasado, importancia de saber comprar y cocinar y residuos. 

España es uno de los países europeos donde más desperdicio de comida se produce y donde peores hábitos de alimentación hay. De hecho, es uno de los países con más sobrepeso y obesidad en la juventud y la infancia. Es fundamental volver a la dieta mediterránea que tenían nuestros abuelos, mucho más saludable, y que contemplaba mayor consumo de legumbres, frutos secos, verduras, hortalizas, fruta, etc., y menos consumo de proteína animal y de alimentos procesados. 

Objetivos

1. Concienciación sobre relación entre alimentación y cambio climático. 
2. Cambio de hábitos de alimentación de los jóvenes. 
3. Promover el activismo medioambiental de los jóvenes. 
4. Promover la compra de productos de proximidad y de temporada. 

Descripción

La metodología es “peer to peer” y se basa en que los propios jóvenes “embajadores de la alimentación sostenible” comuniquen a sus iguales los principios y valores de la necesidad del cambio de dietas para paliar los efectos del cambio climático. 

El proyecto contiene actividades educativas y de comunicación dirigidas a estudiantes, profesores, coordinadores de programas juveniles, educadores ambientales, etc., tales como: 

• Talleres de información y sensibilización. 
• Talleres de cocina. 
• Cursos. 
• Jornadas. 
• Exposiciones sobre alimentación y cambio climático. 
• Visitas a recursos emblemáticos: huertos comunitarios, IMDEA, restaurantes sostenibles, Mercamadrid, Valdemingómez, etc. 
• Acciones de calle (como el parking day, mercados de productores sostenibles, cocina con influencers, reparto de calabazas en las universidades públicas de Madrid, etc). 
• Concursos de videos y carteles en los institutos. 
• Concursos de trabajos de investigación en la universidad. 
• Encuestas sobre hábitos de consumo (en institutos y en la universidad). 
• Campañas de alimentación sostenible: "Come con la cabeza". 
• Etc. 

Resultados obtenidos 

Aún no se dispone de datos sobre los resultados de consecución del objetivo “cambio de hábitos”, pero sí sobre el proceso. El proyecto ha sido acogido con entusiasmo por los estudiantes de bachiller de los institutos. Sin embargo, resulta mucho más difícil reclutar activistas en la universidad. Las actividades en general han sido muy exitosas respecto al impacto y al número de participantes, especialmente: 

• Las acciones de calle. 
• La campaña “Come con la cabeza”. 
• Los talleres de embajadores. 
• Los concursos de vídeos. 

Acciones de comunicación 

• Creación de la web Madrid Food Wave. 
• Campaña del Ayuntamiento “Come con la Cabeza” y de los propios institutos. 
• Acciones de calle: Parking Day, Juan Llorca, Mercampus, entrega de calabazas en la universidad, etc. 
• Creación de material pedagógico: vídeos, fichas de aula, exposiciones, juego online "Bye Bye CO2", etc. 

Fuente
Red Española de Ciudades por el Clima