Dentro de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) producidas en la alimentación, una parte sustancial tiene que ver con las emisiones ligadas al cambio de usos del suelo y con la manufactura de productos fertilizantes de síntesis (IPCC, 2022). Una de las alternativas a ambos elementos es la agroecología.
La agroecología es una ciencia aplicada que busca crear agroecosistemas sostenibles (Altieri y Nicholls, 2012). Se caracteriza por apostar por policultivos, mantener la salud del suelo, evitar los productos de síntesis y priorizar variedades tradicionales. Implementar estos principios agroecológicos en la producción de alimentos es considerada como una forma de contribuir a la mitigación al cambio climático (Jiggins, 2014).
Los ayuntamientos tienen la capacidad de promover la agroecología usando un abanico diverso de políticas públicas. Por ejemplo, pueden optar por medidas como la cesión de espacios para productores que practiquen esta modalidad, la creación de huertos urbanos agroecológicos o la creación de eventos gastronómicos y de divulgación sobre agroecología. Al mismo tiempo que ayudan a mitigar el cambio climático, estas acciones ayudan también a proteger la biodiversidad de cultivos y cabañas ganaderas, a los productores más respetuosos con el medio y la salud del suelo.
Referencias
