Los huertos urbanos permiten a la ciudadanía local cultivar alimentos de proximidad dentro su término municipal. Además, cuando se implementan principios agroecológicos en estos huertos, se reduce aún más el impacto ecológico de la dieta de las personas usuarias. Entre las opciones de los ayuntamientos en este sentido está la habilitación del espacio, la dotación de recursos materiales y la organización de talleres para que el vecindario de manera autónoma pueda realizar las actividades de cultivo. Además de que estas medidas ayudan a cubrir parte de nuestra alimentación con productos locales de menor impacto climático, estos huertos son lugares de encuentro que pueden favorecer la cohesión y la buena vecindad. Los ayuntamientos pueden, como en el caso de Salamanca, optar por crear este tipo de espacios y ponerlos permitir su uso a ciudadanos o, como en el caso de Madison (Estados Unidos) ofrecer líneas de ayudas en concurrencia competitiva para personas o asociaciones que quieran crear un huerto urbano con principios agroecológicos en el territorio municipal. Otras opciones, como la creada por el Ayuntamiento de Albacete, pasan por ceder terrenos municipales a asociaciones locales para crear una red de huertos urbanos abiertos a la ciudadanía.
